Tiramisu à la châtaigne corse: recette de la corse en images

12 biscuits à la cuillère
125 g de mascarpone
25 g de sucre en poudre
2 grosses cuillères à soupe de confiture de crème de Châtaigne Corse
10 cl de café…
10 cl de liqueur de châtaigne
quelques châtaignes confites pour la décoration

1. Préparez 10 cl de café très fort. Mélangez-le avec la liqueur de châtaigne. Réservez.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Incorporez le mascarpone et la confiture de châtaigne et mélangez. Vous devez obtenir une crème légère et onctueuse. Réservez au froid.
4. Montez les blancs en neige bien ferme, incorporez-les délicatement au mélange à la confiture de châtaigne.
5. Mettez le café et la liqueur dans un récipient et trempez-y les biscuits.
6. Disposez une couche de biscuits dans un verre, saupoudrez de cacao. Recouvrez généreusement de la crème et ajoutez une deuxième couche de biscuits; saupoudrez de cacao de nouveau. Terminer par le restant de la crème. Saupoudrez de cacao et réserver au froid jusqu’au moment de servir. Décorez de quelques brisures de châtaignes confites.

Si vous aimez la châtaigne: goutez le flan à la châtaigne.