I Migliacci

• 1 kg de farine
• 2kg de fromage frais
• 1 paquet de levure de boulanger
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Eau, sel
• Feuilles de châtaigner

Mettre dans un récipient, la farine et faire un puit, y ajouter les œufs, la levure et l’eau,l’huile et le sel

Mélanger jusqu’ obtention d’une pate homogène.

Laisser reposer 4 à 6 heures.

Découper la moitié du fromage frais et l’incorporer à la pate que l’on verse ensuite sur les feuilles de châtaigner.

Ajouter des lamelles de fromage et enduire de jaune d’œuf.

Enfourner à four chaud environ 15 minutes.

Ramassez les feuilles de châtaigner plutôt vers l’automne, ou prenez-les sur l’arbre. Vous pouvez les utiliser vertes ou même sèches. Mettez les feuilles de châtaigner à tremper pendant 2h dans de l’eau tiède. Rincez-les puis égouttez-les.