Beignets de fleurs de courgette

12 fleurs de courgettes

250g de farine

1 oeuf 10cl d’huile d’olive

25cl d’eau

2 gousses d’ail

1 CS de persil Huile pour friture

Recette:

Pelez, dégermez et pressez vos gousses d’ail.

Dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine, l’ail, le persil préalablement haché et l’huile d’olive.

Ajoutez l’eau petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte un petit peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

Faites ensuite chauffer votre huile de friture à 170/180 ° dans une sauteuse.

Coupez les fleurs de courgettes à la base en prenant bien soin de retirer le pistil qui se trouve au milieu de la fleur

Trempez-les ensuite dans la pâte en les enrobant complètement et plongez-les aussitôt dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes. Retournez-les sur l’autre face lorsqu’ils commencent à dorer.

Sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Dégustez-les aussitôt accompagnés d’une salade verte et/ou d’une bonne sauce tomate.

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