Profitez de vos vacances en Corse pour déguster une bonne salade rafraîchissante de melon corse.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 melon corse
• 1 sachet de billes de mozzarella
• 1 salade (roquette ou autre)
• 6 tomates cerise
• 4 fines tranches de jambon cru Corse
• 100 gr de tomates séchées à l’huile d’olive
• 1 vinaigrette  légère (vinaigre de vin et huile d’olive corse, sel et poivre)

Coupez le melon en deux, retirez les graines et formez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

Lavez la salade et essorez-la. Effilochez les tranches de jambon.

Dans chaque assiette, sur un lit de salade, disposez les tomates séchées, le jambon cru, les billes de mozzarella et de melon et les tomates cerises coupées en 2..

Répartissez un peu de vinaigrette.

Et servez